Les recettes qui font recette

Le groupe Accor

Créé en 1967 par Paul DUBRULE et Gérard PÉLISSON, le groupe Accor est un groupe hôtelier français né des fusions mais aussi rachats de diverses marques hôtelières.
Avec plus de 3 500 hôtels dans plus de 92 pays, il est classé premier groupe hôtelier européen et sixième groupe hôtelier mondial.

Accor possède des enseignes telles qu’Ibis, Mercure, Sofitel, Novotel ou encore Pullman qui permettent au grand groupe d’opérer sur les différents segments du marché et ainsi répondre aux besoins du grand public, que ce soit dans le domaine de l’hôtellerie dite économique ou encore dans les hôtels de luxe.

Chiffres clés

0
millions d’euros de chiffre d’affaires en 2020
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hôtels
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marques différentes

Les besoins du groupe Accor

Jusqu’en 2018, l’équipe restauration située au siège du groupe Accor était chargée de la création du catalogue papier qui contenait l’intégralité des recettes mises à disposition des hôtels afin de créer leurs cartes. Ainsi, deux catalogues étaient pensés puis réalisés sur papiers tous les ans en fonction des saisons : automne / hiver et printemps / été.

Ce système présentait différentes difficultés et également des désavantages, une fois la diffusion du catalogue faite, plus aucune modification n’était possible.
Si des récupérations, ajouts ou encore changements devaient être apportés, il fallait repartir de zéro entraînant de nouvelles impressions et la diffusion des catalogues repensés.

En 2018, le groupe Accor exprime ainsi deux nouveaux besoins :

Posséder un catalogue en ligne regroupant des recettes.
Automatiser le processus d’impression des cartes de chaque restaurant.

La solution

La solution pensée et mise en place fut la digitalisation complète du catalogue. Nous avons développé une plateforme ayant pour but de permettre aux hôtels de construire leur propre carte en ligne.
Nous avons créé une plateforme web où les hôtels du groupe peuvent se connecter et ainsi consulter le catalogue complet.
Une fonction de recherche est également intégrée au catalogue qui va permettre de filtrer les recettes en fonction des ingrédients, du niveau de difficultés, etc.
La plateforme est connectée avec le site de l’imprimeur, ce qui permet de générer des bons à tirer et ainsi l’impression automatique des cartes.

La plateforme offre de nombreuses fonctionnalités :
La gestion des tarifs par recette/par concept.
Les fiches techniques de chaque recette et les produits nécessaires à sa réalisation.
Des recettes libres (à savoir, hors catalogue) peuvent aussi être saisies par les hôtels.

Notre équipe de développement a fait le choix de différentes technologies : le développement d’une solution spécifique métier avec Angular pour le front-office et Node.js et Mongo pour le back-end.
L’architecture a été pensée afin de permettre l’anticipation des montées de charge. La partie front end est découplée de la partie back end, en suivant une logique micro-services. Ces deux hébergements différents offrent la possibilité d’absorber et ainsi supporter une forte affluence sur le site.

La méthodologie

Le projet a été abordé par étapes, notre équipe a longuement échangé avec celles du groupe Accor afin de répondre au mieux à leurs attentes. De ces consultations est née la marque « Les recettes qui font recette » .
Il a dans un premier temps fallu élaborer l’identité visuelle de la plateforme. Des maquettes correspondantes ont donc été réalisées en collaboration avec l’entreprise afin d’obtenir le développement spécifique de la plateforme digitale.
Puis, dans un deuxième temps, ce sont les fonctionnalités désirées par le groupe Accor qui ont été réfléchies.

Résultats

La solution est aujourd’hui ouverte à tous les hôtels des marques Novotel et Ibis Rouge.

L’objectif de satisfaction des utilisateurs ayant été atteint, Accor envisage d’étendre cette solution auprès des autres marques du groupe.

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